Століттями господині задавалися питанням, як прискорити і полегшити процес приготування страв. Згодом з'являлися різні домашні гаджети, спочатку примітивні, пізніше — більш просунуті. Нарешті, винайшли пристрій, що поєднує в собі функції рисоварки, хлібопічки, пароварки, йогуртниці та багато чого іншого. Щоб отримати згадані прилади, сконцентровані в одному девайсі, потрібно всього лише купити мультиварку! І головне, щоб успішно нею користуватися, не знадобиться професійних кулінарних знань і вмінь — впорається навіть новачок! Але придбати пристрій — півсправи. Спочатку необхідно знати, як правильно вибрати мультиварку.
Як підібрати мультиварку за типом
З цього треба починати, адже кожен тип пристрою виконує низку конкретних завдань.
- Класична мультиварка. Її варто вибрати тим, хто звик до традиційного, рівномірного приготування страв. Це стосується і смаку продуктів, і часу, витраченого на процес готування.
- Скороварка. Якщо ви перебуваєте в роздумах, яку вибрати мультиварку, а в пріоритеті економія часу, то цей варіант ідеальний. У мультиварці-скороварці страви готуються вдвічі-втричі швидше завдяки підвищеному температурному режиму і нагнітанню тиску. При цьому соковитість і смак страв зберігаються повною мірою.
- Рисоварка. З назви зрозуміло, що цей гаджет чудово вміє варити рис. До речі, саме з рисоварки і почалася історія мультиварок. Але в ній також можна готувати й інші крупи: гречку, перловку, пшоно, а також тушкувати рибу або овочі.
- Повільноварка. Як не парадоксально, але іноді господині навіть задоволені, що їхні страви готуються повільно. Тому цей гаджет чудово підходить для приготування продуктів, яким необхідне тушкування, відварювання або томління. Отож, якщо критерії вибору містять у собі згадані функції, потрібно купувати саме повільноварку.
- Мультиварка з технологією Sous Vide. Якщо ви не знаєте, яку мультиварку вибрати для продуктів, упакованих у вакуумні оболонки, тоді наші експерти інтернет-магазину Vencon рекомендують придивитися до цієї моделі. Технологія зберігає максимум смакових якостей продукту і його харчову цінність. Приготовані в мультиварці су-від страви чудово підходять людям, які стежать за фігурою, тому що апетитної, але шкідливої і калорійної скоринки на стейку не буде.
- Аероскороварка. Це мультиварка-універсал, яка по-іншому називається мультикухня. Це багатозадачна техніка, що об'єднує в собі безліч функцій, включно з грилем. Обсяг таких пристроїв починається з шести літрів. Їжа в них готується під сильним тиском, як у скороварці, або класичним способом. З таким домашнім гаджетом навіть плита стає зайвою!
Крім названих типів, варто згадати мультиварки-хлібопічки і пароварки — ці вузькоспрямовані моделі підходять для людей, які часто займаються випічкою або обожнюють готувати на пару.
На що звернути увагу під час вибору мультиварки
Правила вибору мультиварки охоплюють весь спектр параметрів і характеристик, крім типу пристрою. Тому вибираємо правильно!
Об'єм чаші
Як вибрати мультиварку, щодо об'єму чаші? Тут потрібно звертати увагу, готуєте ви їжу на один раз чи на кілька днів. Якщо вірно друге, то підбираємо пристрій, розрахований на 4-6 літрів. Орієнтуватися в обсягах легко — літр на одну персону. Тобто 2-3-літрова мультиварка за один раз здатна приготувати їжу на дві-три людини.
А ось 6-10-літровий гаджет затребуваний не тільки на домашніх кухнях, а й у кафе або невеликих ресторанах. Випускаються також дуже маленькі за об'ємом пристрої, починаючи від 600 г, наприклад, мультиварки Sencor. Вони ідеально підходять для студентів, також гаджети зручно брати в дорогу.
Для середньостатистичної сім'ї, що складається з 3-4 осіб, рекомендується купувати п'ятилітрову мультиварку — це оптимальний варіант. Перед тим як підібрати мультиварку, необхідно враховувати, що деякі бренди у технічній документації вказують не робочий, а повний об'єм домашнього гаджета. Різниця між ними становить приблизно 1 л. Також потрібно розуміти, що чим більша чаша, тим габаритніший домашній гаджет і значніше його енергоспоживання. Наприклад, мультиварки Tefal доступні в об'ємі, починаючи від 4 л.
Покриття чаші мультиварки
Що стосується матеріалу покриття чаші, то він буває трьох видів:
- Тефлон. Це найбільш практичний з варіантів, оскільки їжа в таких мультиварках не пригорає. Однак антипригарне покриття з часом може стиратися.
- Кераміка. Цей варіант довго зберігає свої властивості, якщо не пошкоджувати поверхню. Доглядати за даним типом пристрою потрібно виключно м'якими губками або фланеллю без абразивів.
- Нержавійка. Здебільшого такі мультиварки використовуються для приготування їжі в промислових масштабах (їдальні, кафе, ресторани). Зустрічаються гаджети на основі сплавів алюмінію, вважається, що вони швидше прогріваються.
- Антипригарне покриття. Це спеціально нанесений матеріал. Має підвищену міцність і не дає змоги пригорати або прилипати їжі до внутрішньої поверхні чаші мультиварки.
Якісні мультиварки з тефлоновою чашею відмінно проявляють себе на практиці і служать дуже довго. При цьому ціна деяких пристроїв досить демократична. Поводитися з такими девайсами потрібно правильно, зокрема, перемішувати їжу силіконовими лопатками. Тоді мультиварки з антипригарною чашею можна експлуатувати роками.
Другий вид покриття також досить практичний. Але мультиварки з керамічною чашею не варто мити в посудомийній машині, від цього вони стають непридатними.
Матеріал корпусу
Рекомендації щодо вибору мультиварок часто включають цей параметр. Однак він важливий більше в плані естетики і міцності поверхні. Для охочих заощадити варто звернути увагу на моделі з якісного пластику. Корпус з нержавійки хоч і міцніший, але вироби з нього набагато важчі і коштують дорожче. При цьому на користь вибору подібних мультиварок варто сказати, що вони вписуються в будь-який дизайн кухні.
Потужність мультиварки
Як підібрати мультиварку за потужністю правильно? Тут потрібно порівнювати аналогічні за обсягом прилади, інакше результати не будуть коректними. Що потужніша мультиварка, то швидше вона нагріється і доведе необхідну страву до готовності.
- Малопотужні. Цей тип мультиварок має чашу не більше 2-3 л і для їхньої ефективної роботи достатньо близько 500 Вт.
- Середні. Такі гаджети мають чотирилітровий об'єм чаші і вимагають потужності приблизно 900 Вт.
- Потужні. Найбільше енергії споживає мультиварка від 6 л, у цьому разі апетити кухонного пристрою перевищують 1 кВт.
Серед мультиварок Philips можна знайти будь-які відповідні варіанти. У плані потужності також важливий тип елемента, що сприяє нагріванню приладу.
Тип нагрівального елемента у мультиварках
Найважливіші критерії вибору мультиварки полягають у тому, щоб визначитися з типом нагріву домашнього гаджета.
Варіантів тут небагато, всього два.
- Електронагрівач (ТЕН). Перевагою трубчастого електронагрівача є невисока ціна пристрою. Однак електроенергії такий прилад споживає більше, оскільки повільно розігрівається.
- Індукційний нагрів. Це більш дорогий, але вигідний варіант, оскільки споживання енергії у таких мультиварок набагато скромніше, ніж у першому випадку.
Пристрої на основі ТЕНів можуть бути у 3D нагріванні, це коли елементи розташовані не лише на дні, а й з боків чаші. Таким чином досягається більш рівномірне прогрівання.
Мультиварки з індукційною котушкою приходять до робочих температур набагато раніше, також елементи займають менше місця всередині приладу. Відповідно, їжа готується на третину швидше, а електроенергії при цьому витрачається небагато.
Яку мультиварку краще вибрати за управлінням пристроєм
Це важливий момент для зручності користувача.
Існує кілька типів управління:
- Механічне. Механічний тип управління передбачає наявність фізичних кнопок і важелів.
- Електронне (кнопкове). Управління здійснюється за допомогою кнопок та електронного екрана.
- Сенсорне. Для активації сенсорного гаджета досить доторкнутися до відповідних областей, за аналогією зі смартфонами. Мультиварки з сенсорним керуванням — дуже зручні пристрої, що дають змогу готувати з легкістю.
- Поворотне. Девайс оснащений не тільки кнопками, а й перемикачем, який потрібно повертати в потрібне положення.
Також керувати мультиваркою можна на відстані, з'єднавшись з приладом через Bluetooth або за допомогою спеціального додатка, встановленого на телефон. Панель навігації іноді розташовується на корпусі, а часом виноситься на кришку. Звертайте увагу на контрастність дисплея, якщо такий є.
Технічні особливості кришки
Від якості та щільності прилягання кришки залежить приготування страв і безпека власника. Правила вибору мультиварок свідчать, що звертати увагу слід на такі аспекти, як:
- Робота шарнірів. Якщо шарніри працюють недостатньо добре, буде ускладнено доступ до страв, що готуються.
- Герметичність. Відсутність герметичності призведе до теплових втрат.
- Отвір для скидання пари. Зайва пара створює тиск, тому обов'язкова наявність клапана.
- Тип конструкції. Набагато зручніше, якщо кришка знімається — так простіше за нею доглядати. Це ж стосується й інших комплектуючих.
Корисні функції
У мультиварку вбудовується безліч функцій, багато з них використовуються вкрай рідко, але є й ті, які затребувані більшістю користувачів:
- Відкладений старт. Корисна опція, що дає змогу активувати приготування або підігрів страви в певний час, наприклад, коли ви прийдете з роботи або прокинетеся.
- Підтримка заданої температури. Автоматичний розігрів підтримує задану температуру, що дуже зручно, адже їжа завжди буде теплою (цю опцію можна вимкнути).
- Мультиповар. Функція "мультиповар" допускає встановлення індивідуальних параметрів, які задає користувач.
Зазначені функції можуть бути присутніми і в мультиварках з механічним керуванням, і в розумних пристроях, з якими можна взаємодіяти зі смартфона. Крім названих, є опція блокування від випадкового натискання, а також можливість готувати страви за покроковими рецептами.
Популярні режими мультиварки
Режими мультиварок поділяються на автоматичні та ручні. Перші встановлені виробником, а другі можна змінювати на розсуд власника. Серед ручних режимів особливо популярний "мультиповар".
Деякі мультиварки містять у собі десятки режимів, а інші обмежуються мінімумом. Чим більший і різноманітніший вибір режимів, тим вища ціна пристрою. Але в основному люди користуються такими способами приготування їжі:
- Варіння.
- Тушкування.
- Смаження.
- Приготування плову.
- Страви на пару.
За допомогою цих режимів можна приготувати суп, кашу, пельмені, вермішель, плов, тушковані овочі, рибу або м'ясо, обсмажити відбивні та біфштекси — ті страви, які присутні в меню більшості людей. Але є і просунуті моделі, в яких можна готувати йогурти, пекти хліб, варити варення, стерилізувати, коптити, смажити у фритюрі.
Вибираємо мультиварку: додаткове оснащення
У цього корисного девайсу безліч доповнень, що полегшують користування. Назвемо основні.
- Ручки, що не нагріваються. Для взаємодії з мультиваркою не знадобиться прихватка.
- Прогумована основа. Мультиварка на ніжках не буде ковзати на робочій поверхні.
- Розбірний клапан. Такий тип комплектуючого легше мити.
Іноді до пристрою додається книга рецептів, спеціально адаптована до таких приладів.
Якість мультиварки та її вартість: чи є зв'язок?
Якість мультиварки може бути дуже високою, навіть якщо вона не перебуває в преміум-сегменті, все залежить від функціоналу та мети, для якої ви обираєте цей пристрій. Виробники мультиварок бюджетної ніші зазвичай економлять на матеріалах корпусу, типі нагріву (здебільшого це ТЕНи), ергономіці, а керування такими гаджетами може бути менш зручним. Але це не критичні моменти, тому пристрій все одно прослужить довго і буде радувати користувача новими стравами.
Особливості моделей від різних брендів
Кожен бренд має власні фішки та вподобання. Про це потрібно знати заздалегідь, перед вибором девайса.
Розглянемо деякі найпопулярніших виробників мультиварок:
- Tefal. Цей бренд спеціалізується на побутовій техніці. Що стосується мультиварок, то у флагманських моделях часто вбудована функція, яка моніторить процес приготування їжі, щоб надалі оптимізувати його під індивідуальні уподобання користувача.
- Philips. Мультиварки від цього бренду завжди вирізняються ергономічним і стильним дизайном. У багатьох моделях підтримується функція су-вид.
- Redmond. Бренд здебільшого виготовляє саме мультиварки — від моделей з механічним керуванням до смарт-гаджетів.
- Moulinex. Виробник зосередився на виготовленні інтелектуальних мультиварок, у яких є навіть функція завантаження рецептів з офіційного сайту. Деякі моделі оснащені сферичними чашами.
Кінцеві рекомендації щодо вибору мультиварки
Щоб вибрати домашній пристрій і не витратити багато часу та нервів, потрібно чітко розуміти, для чого ви купуєте мультиварку та визначитися з важливими критеріями вибору:
- Повсякденне меню.
- Розміри пристрою.
- Важливі характеристики.
Якщо ви дуже рідко печете хліб або кекси, то не варто купувати мультиварку з такими функціями. У сім'ї тільки двоє людей? Тоді вам не потрібен великий пристрій, достатньо чаші на 2-3 літри. Та ж ситуація з характеристиками — обирайте тільки необхідні опції.
Для багатьох важливий колір пристрою. Чорні мультиварки — класичний варіант. Вони підійдуть практично для будь-якого інтер'єру. Але дизайн кухонних просторів у всіх різний. Тому в окремих випадках варто звернути увагу на білі мультиварки — більш ошатні й оригінальні. Вони чудово впишуться в монохромний інтер'єр.
Дотримуючись вищевикладених порад, ви точно підберете для себе відповідну мультиварку. Головне розуміти, що ціна пристрою — не завжди визначальний фактор, важливо визначитися з набором опцій і можливостей. Мультиварка — відмінний помічник на кухні!
