Успех ресторана или кафе во многом зависит от качества приготовленных блюд. Если клиент остался доволен, то он определенно запомнит это заведение. И в будущем вернется туда еще не раз.
От чего зависит качество приготовленного блюда? В первую очередь от мастерства шеф-повара. Но на вкус блюд также влияют и все используемые ингредиенты. И самым важным из них является чистая вода. Согласитесь, никакой шеф-повар не сможет приготовить вкусное блюдо, если вода будет сомнительного качества.
Для решения этой проблемы рестораны и кафе покупают привозную воду в бутылях. Но данный способ уже не актуален, так как очень дорого обходится владельцам коммерческих заведений. Хотя некоторые по-прежнему им пользуются.
Сегодня более эффективным способом этой проблемы является использование системы очистки воды для ресторанов и кафе. Все популярные заведения перешли именно на такой вариант. И успешными они стали как раз за счет дешевизны чистой воды, один литр которой стоит примерно в 10 раз меньше, чем если покупать ее в бутылях.
Фильтры для очистки воды в ресторане и кафе: какой выбрать?
Водоочистка в ресторане подразумевает установку специального фильтра, который удаляет всевозможные виды загрязнений и тем самым улучшает органолептические свойства воды. Доступных на рынке решений очень много, так как каждый производитель предлагает свой ассортимент моделей, разработанных для коммерческих заведений. С одной стороны – это плюс, так как предоставляет покупателю полную свободу выбора. А с другой – минус, поскольку люди теряются и не знают, какой фильтр для очистки воды купить.
Разумеется, здесь выбор зависит от поставленных задач и имеющегося бюджета. Но чтобы облегчить вам данную задачу, мы рассмотрим все основные виды систем очистки воды для кафе и ресторанов. Ознакомившись с их особенностями, плюсами и минусами, выбрать подходящее решение будет намного проще.
Фильтр обратного осмоса
Фильтры обратного осмоса – одно из лучших решений для ресторанов и кафе. Особенно, если это высокопроизводительные модели.
Очистка воды осуществляется с помощью мембраны, которая здесь играет ключевую роль. Именно за счет нее удаляются всевозможные примеси, а заодно – вредные бактерии и вирусы.
Весь процесс происходит на молекулярном уровне. Поэтому через мембрану проходят только частицы размером не больше молекул воды. Именно таким образом удаляется до 98% загрязнений. При этом кислород и другие полезные для здоровья газы остаются.
В итоге вода получается абсолютно чистой. По свойствам отчасти напоминает талую. Исследования ученых гласят, что именно такая вода считается самой полезной. Ее можно пить даже без дополнительной обработки, т.е. в сыром виде.
Проточный фильтр
Проточный фильтр – идеальное решение, если нужна многоуровневая очистка воды для ресторана. Он имеет несколько картриджей, за счет которых удаляет песок, ржавчину и хлор. Также проточный фильтр:
- устраняет неприятные запахи;
- смягчает воду;
- удаляет тяжелые металлы.
Ключевым преимуществом такого решения является его доступная цена. Стоит он относительно недорого, а потому купить фильтр для проточной воды может позволить себе любой владелец ресторана или кафе.
Еще один плюс – возможность выбора размера сетки, которая будет установлена в картридже. Таким простым способом подбирается оптимальное решение для очистки от конкретных видов примесей, которые содержатся в вашей воде.
Минус здесь лишь один – нужно периодически менять картриджи, так как их средний срок службы составляет от 3 до 6 месяцев. Впрочем, стоят они тоже недорого, а потому с этим никаких проблем не будет.
Единственное, что надо учитывать – замена расходников должна проводиться регулярно. Если не соблюдать это условие, то со временем они загрязняются и уже сами начнут ухудшать органолептические свойства воды.
Фильтр для очистки воды для приготовления пищи
Данный вид фильтра устанавливается под мойку. Вода подходит и для питья, но в кафе и ресторанах ее используют исключительно для приготовления еды.
Очистка осуществляется в несколько этапов. Сначала из воды удаляются механические примеси, хлор, органика, бактерии и вирусы. А на финишном этапе ей придается приятный вкус.
Фильтр для очистки воды для приготовления пищи устанавливается в кафе и ресторанах в обязательном порядке. Ведь, как упоминалось ранее, это очень важно. Именно от качества воды напрямую зависит то, насколько вкусным получится то или иное блюдо.
Магистральные фильтры
Нередко в кафе и ресторанах используются магистральные фильтры для воды. Они подключаются напрямую к магистрали (водопроводу), в связи с чем и получили такое название.
Магистральные фильтры не только очищают воду, но также обеспечивают защиту труб от преждевременного износа. И в этом состоит их преимущество перед обычными моделями, которые способны выполнять лишь процесс очистки.
Дело в том, что загрязненная вода негативно влияет на состояние труб, вызывая коррозию или ржавчину. Также она плохо сказывается на работе кухонной техники (например, той же посудомойки), сокращая ее срок службы. И магистральные фильтры минимизируют этот неприятный эффект.
Классификация у них довольно обширная, а потому потребителям предлагаются самые разные решения, рассчитанные на эффективную очистку воды для кафе и ресторанов. Рассмотрим ключевые особенности наиболее распространенных моделей.
Колба для очистки воды
Фильтр в виде колбы отличается компактными габаритами. Это позволяет устанавливать его даже в том случае, если свободного пространства под мойкой совсем немного.
Изготавливается колба для очистки воды из пластика или нержавейки. Фильтрующий элемент размещен внутри. Сам процесс очистки осуществляется за счет нескольких картриджей. Они сменные, поэтому время от времени их нужно менять на новые. Картриджи и сам фильтр-колба стоят недорого, а потому такое решение очень часто встречается в скромных ресторанах и кафе.
Фильтр кабинетного типа
По сравнению с колбой фильтр для воды кабинетного типа имеет приличные габариты. Вес у него тоже больше. Зато он отличается повышенной производительностью и комплексной фильтрацией. По этой причине данная модель отлично подходит для небольших кафе и ресторанов.
Колонный фильтр
Колонный фильтр для воды поставляется в виде минерального бака. Очистка от загрязнений осуществляется за счет специальной фильтрующей среды, которую засыпают внутрь. Этим он и отличается от других аналогов. Разумеется, всегда можно выбирать разные фильтрующие элементы, тем самым очищая воду от конкретных типов загрязнений.
Другие виды магистральных фильтров
Если требуется очистка воды температурой до 80 градусов – устанавливается фильтр на горячую воду. Он как раз рассчитан на работу в таких условиях, поскольку выполнен из специальных материалов. И, соответственно, с легкостью выдерживает термальное воздействие.
Фильтр для холодной воды ставят в том случае, если требуется очистка воды температурой в районе 4-30 градусов. Также есть универсальные модели. То есть, рассчитанные на очистку и холодной, и горячей воды одновременно.
Для удаления солей жесткости устанавливают фильтр умягчения воды. Он снижает их количество, в результате чего она приобретает естественный вкус и не вызывает накипь в бытовых приборах (чайнике, кофемашине и т.д.).
Нередко коммерческим заведениям требуется и очистка железа в воде фильтром. Ведь почти всегда этот элемент содержится в избыточном количестве, что, конечно же, негативно влияет и на вкус блюд, и на здоровье посетителей.
Если из крана течет «рыжая» вода, то обязательно устанавливают фильтр для ржавой воды. Помимо ржавчины он также удаляет и песок, который особенно часто встречается в ресторанах и кафе, расположенных за городом.
Также к магистральным моделям относятся такие решения как:
- система очистки воды от сероводорода;
- фильтр очистки воды от хлора;
- фильтры комплексной очистки воды.
Выбор системы водоподготовки в кафе или ресторане зависит от качества воды. А точнее – от содержащихся в ней частиц, которые нужно удалять.
Производители фильтров для очистки воды: какой бренд лучше?
При выборе фильтра для воды в столовую, кафе или ресторан необходимо учитывать множество критериев. Один из них – бренд. Модель от какого производителя лучше приобрести? Особенно, если учитывать, сколько предложений имеется на рынке водоочистного оборудования.
Понятно, что лучше всего смотреть на продукцию ведущих брендов. Ведь такие компании работают не первый год и прекрасно осведомлены, как очистить воду в ресторане или кафе. Но и их тоже довольно много.
В общем, данная задача не из простых, но мы попробуем ее вам облегчить. Для этого рассмотрим наиболее популярные решения, которые пользуются спросом среди владельцев коммерческих заведений.
Ecosoft
Ecosoft – один из крупнейших производителей водоочистных фильтров. Компания основана в Украине и входит в пятерку уникальных мировых производителей полного ассортимента продуктов для очистки воды. Предлагает различные решения как для бытового, так и для коммерческого сектора.
Основной акцент производитель делает на выпуске тройных фильтров, которые пользуются огромным спросом среди его клиентов. Также компания выпускает фильтры-кувшины, картриджи для фильтров, уф-обеззараживатели и пр.
Вся продукция бренда отличается высоким качеством, надежностью и долговечностью. Это подтверждается безупречной репутацией компании и ее опытом (работает на рынке – с 1991 года).
BWT
Фильтры BWT выпускаются европейским производителем. Он появился на рынке в 1990 году, а сегодня является одним из ключевых игроков на рынке водоочистных устройств. Ассортимент у производителя стандартный и включает в себя решения для всех секторов: бытового, коммерческого, промышленного.
Основным отличием компании от других фирм является активное внедрение собственных технологий. Для этого у нее имеются научные лаборатории, где сотрудники постоянно трудятся над разработкой новых решений. Разумеется, они сразу же применяются при изготовлении последующих фильтров, за счет чего те эффективно очищают воду от всевозможных загрязнений.
Аквафор
Компания Аквафор находится в России. Основная ее специализация – выпуск широкого ассортимента фильтров для очистки воды.
Наиболее популярными решениями в ее ассортименте являются:
- фильтры-кувшины;
- проточные модели (фильтрация осуществляется с помощью вещества Аквален, которое компания разработала сама);
- системы обратного осмоса.
Также российская компания предлагает всевозможные расходники. Например, у нее можно купить мембрану для обратного осмоса, засыпки, картриджи и пр. Причем по демократичной цене.
Atlas Filtri
Производитель Atlas Filtri может похвастаться тем, чего нет у других конкурентов – 40-летним опытом. Ведь компания появилась на рынке еще в 1975 году. Она тоже выпускает множество моделей фильтров, рассчитанных как для частных домов, так и для коммерческих объектов.
На выбор покупателям предлагаются одно- и многостадийные решения. Каждая модель имеет свои характеристики и стоимость, что дает возможность каждому владельцу ресторана или кафе подобрать оптимальный вариант в пределах имеющегося бюджета.
Organic
Брендом Organic владеет компания «Дифрано Юнион». Именно она выпускает фильтры под такой маркой.
Продукция Organic отличается высоким качеством и прекрасно справляется со своей основной задачей.
Leader
Американская фирма Leader является одним из лидеров на своем внутреннем рынке. Фильтры данной марки разрабатываются сразу в 3 разных точках: США, Корее, Польше. В Украину системы Leader поступают из последней страны, так как она к нам ближе всего. За счет этого американцы предлагают вполне приемлемые расценки для местных владельцев кафе и ресторанов.
В ассортименте компании имеются разные модели, но большую часть занимают проточные фильтры. Также она предлагает всевозможные расходники и аксессуары ( фильтрующий наполнитель, датчики, мембраны), необходимые для бесперебойной работы системы очистки воды.
Чистая вода – залог популярности вашего заведения!
Хотите всегда радовать своих посетителей вкусными и ароматными блюдами? Тогда предоставьте вашим шеф-поварам самое главное – доступ к абсолютно чистой воде.
Забудьте о покупке бутылей раз и навсегда, это уже прошлый век. Тем более что сегодня существуют более эффективные способы, как очищать воду в кафе или ресторане.
Установите современную систему водоочистки, выбрав любую из вышеперечисленных моделей. И помимо чистой воды получите возможность в 5-10 раз сэкономить свои расходы (за счет отказа от бутылей). В итоге довольны будут все: шеф-повары, ваши посетители и вы сами, так как после установки фильтров бизнес сразу пойдет вверх. Это просто вопрос времени.
