Успіх ресторану або кафе багато в чому залежить від якості приготованих страв. Якщо клієнт залишився задоволений, то він безумовно запам'ятає цей заклад. І в майбутньому повернеться туди ще не раз.
Від чого залежить якість приготованої страви? В першу чергу від майстерності шеф-кухаря. Але на смак страв також впливають і всі використовувані інгредієнти. І найважливішим з них є чиста вода. Погодьтеся, ніякий шеф-кухар не зможе приготувати смачну страву, якщо вода буде сумнівної якості.
Для вирішення цієї проблеми ресторани і кафе купують привізну воду в бутлях. Але цей спосіб вже не актуальний, так як дуже дорого обходиться власникам комерційних закладів. Хоча деякі як і раніше їм користуються.
Сьогодні більш ефективним способом цієї проблеми є використання системи очищення води для ресторанів і кафе. Всі популярні заклади перейшли саме на такий варіант. І успішними вони стали якраз за рахунок дешевизни чистої води, один літр якої коштує приблизно в 10 разів менше, ніж якщо купувати її у бутлях.
Фільтри для очищення води в ресторані і кафе: який обрати?
Водоочищення в ресторані має на увазі установку спеціального фільтра, який видаляє всілякі види забруднень і тим самим покращує органолептичні властивості води. Доступних на ринку рішень дуже багато, так як кожен виробник пропонує свій асортимент моделей, розроблених для комерційних закладів. З одного боку – це плюс, так як надає покупцеві повну свободу вибору. А з іншого-мінус, оскільки люди губляться і не знають, який фільтр для очищення води купити.
Зрозуміло, тут вибір залежить від поставлених завдань і наявного бюджету. Але щоб полегшити вам це завдання, ми розглянемо всі основні види систем очищення води для кафе і ресторанів. Ознайомившись з їх особливостями, плюсами і мінусами, вибрати відповідне рішення буде набагато простіше.
Фільтр зворотного осмосу
Фільтри зворотного осмосу – одне з кращих рішень для ресторанів і кафе. Особливо, якщо це високопродуктивні моделі.
Очищення води здійснюється за допомогою мембрани, яка тут відіграє ключову роль. Саме за рахунок неї видаляються всілякі домішки, а заодно-шкідливі бактерії і віруси.
Весь процес відбувається на молекулярному рівні. Тому через мембрану проходять тільки частинки розміром не більше молекул води. Саме таким чином видаляється до 98% забруднень. При цьому кисень та інші корисні для здоров'я гази залишаються.
В результаті вода виходить абсолютно чистою. За властивостями частково нагадує талу. Дослідження вчених свідчать, що саме така вода вважається найкориснішою. Її можна пити навіть без додаткової обробки, тобто в сирому вигляді.
Проточний фільтр
Проточний фільтр – ідеальне рішення, якщо потрібна багаторівнева очищення води для ресторану. Він має кілька картриджів, за рахунок яких видаляє пісок, іржу і хлор. Також проточний фільтр:
- усуває неприємні запахи;
- пом'якшує воду;
- видаляє важкі метали.
Ключовою перевагою такого рішення є його доступна ціна. Коштує він відносно недорого, а томукупити Фільтр для проточної води може дозволити собі будь-який власник ресторану або кафе.
Ще один плюс – можливість вибору розміру сітки, яка буде встановлена в картриджі. Таким простим способом підбирається оптимальне рішення для очищення від конкретних видів домішок, які містяться у вашій воді.
Мінус тут лише один – треба періодично міняти картриджі, так як їх середній термін служби складає від 3 до 6 місяців. Втім, коштують вони теж недорого, а тому з цим ніяких проблем не буде.
Єдине, що треба враховувати – заміна расходников повинна проводитися регулярно. Якщо не дотримуватися цієї умови, то з часом вони забруднюються і вже самі почнуть погіршувати органолептичні властивості води.
Фільтр для очищення води для приготування їжі
Даний вид фільтра встановлюється під мийку. Вода підходить і для пиття, але в кафе і ресторанах її використовують виключно для приготування їжі.
Очищення здійснюється в кілька етапів. Спочатку з води видаляються механічні домішки, хлор, органіка, бактерії і віруси. А на фінішному етапі їй надається приємний смак.
Фільтр для очищення води для приготування їжі встановлюється в кафе і ресторанах в обов'язковому порядку. Адже, як згадувалося раніше, це дуже важливо. Саме від якості води безпосередньо залежить те, наскільки смачним вийде те чи інше блюдо.
Магістральні фільтри
Нерідко в кафе і ресторанах використовуються магістральні фільтри для води. Вони підключаються безпосередньо до магістралі (водопроводу), у зв'язку з чим і отримали таку назву.
Магістральні фільтри не тільки очищають воду, але також забезпечують захист труб від передчасного зносу. І в цьому полягає їх перевага перед звичайними моделями, які здатні виконувати лише процес очищення.
Справа в тому, що забруднена вода негативно впливає на стан труб, викликаючи корозію або іржу. Також вона погано позначається на роботі кухонної техніки (наприклад, тієї ж посудомийки), скорочуючи її термін служби. І магістральні фільтри мінімізують цей неприємний ефект.
Класифікація у них досить велика, а тому споживачам пропонуються різні рішення, розраховані на ефективну очистку води для кафе і ресторанів. Розглянемо ключові особливості найбільш поширених моделей.
Колба для очищення води
Фільтр у вигляді колби відрізняється компактними габаритами. Це дозволяє встановлювати його навіть в тому випадку, якщо вільного простору під мийкою зовсім небагато.
Виготовляється колба для очищення води з пластику або нержавійки. Фільтруючий елемент розміщений всередині. Сам процес очищення здійснюється за рахунок декількох картриджів. Вони змінні, тому час від часу їх потрібно міняти на нові. Картриджі і сам фільтр-колба коштують недорого, а тому таке рішення дуже часто зустрічається в скромних ресторанах і кафе.
Фільтр кабінетного типу
Порівняно з колбою фільтр для води кабінетного типу має пристойні габарити. Вага у нього теж більше. Зате він відрізняється підвищеною продуктивністю і комплексною фільтрацією. З цієї причини дана модель відмінно підходить для невеликих кафе і ресторанів.
Колонний фільтр
Колонний фільтр для води поставляється у вигляді мінерального бака. Очищення від забруднень здійснюється за рахунок спеціального фільтруючого середовища, яке засипають всередину. Цим він і відрізняється від інших аналогів. Зрозуміло, завжди можна вибирати різні фільтруючі елементи, тим самим очищаючи воду від конкретних типів забруднень.
Інші види магістральних фільтрів
Якщо потрібне очищення води температурою до 80 градусів – встановлюється фільтр на гарячу воду. Він якраз розрахований на роботу в таких умовах, оскільки виконаний зі спеціальних матеріалів. І, відповідно, з легкістю витримує термальний вплив.
Фільтр для холодної води ставлять у тому випадку, якщо потрібне очищення води температурою в районі 4-30 градусів. Також є універсальні моделі. Тобто, розраховані на очищення і холодної і гарячої води одночасно.
Для видалення солей жорсткості встановлюють фільтр пом'якшення води. Він знижує їх кількість, в результаті чого вона набуває природний смак і не викликає накип в побутових приладах (чайнику, кавомашині тощо).
Нерідко комерційним закладам потрібно і очищення заліза у воді фільтром. Адже майже завжди цей елемент міститься в надмірній кількості, що, звичайно ж, негативно впливає і на смак страв, і на здоров'я відвідувачів.
Якщо з крана тече«руда » вода, то обов'язково встановлюють фільтр для іржавої води. Крім іржі він також видаляє і пісок, який особливо часто зустрічається в ресторанах і кафе, розташованих за містом.
Також до магістральних моделей належать такі рішення як:
- система очищення води від сірководню;
- фільтр очищення води від хлору;
- фільтри комплексного очищення води.
Вибір системи водопідготовки в кафе або ресторані залежить від якості води. А точніше – від містяться в ній частинок, які потрібно видаляти.
Виробники фільтрів для очищення води: який бренд краще?
При виборі фільтра для води в їдальню, кафе або ресторан необхідно враховувати безліч критеріїв. Один з них – бренд. Модель від якого виробника краще придбати? Особливо, якщо враховувати, скільки пропозицій є на ринку водоочисного обладнання.
Зрозуміло, що найкраще дивитися на продукцію провідних брендів. Адже такі компанії працюють не перший рік і чудово обізнані, як очистити воду в ресторані або кафе. Але і їх теж досить багато.
Загалом, дане завдання не з простих, але ми спробуємо її вам полегшити. Для цього розглянемо найбільш популярні рішення, які користуються попитом серед власників комерційних закладів.
Ecosoft
Ecosoft – один з найбільших виробників водоочисних фільтрів. Компанія заснована в Україні і входить в п'ятірку унікальних світових виробників повного асортименту продуктів для очищення води. Пропонує різні рішення як для побутового, так і для комерційного сектора.
Основний акцент виробник робить на випуску потрійних фільтрів, які користуються величезним попитом серед його клієнтів. Також компанія випускає фільтри-глечики, картриджі для фільтрів, уф-знезаражувачі та ін
Вся продукція бренду відрізняється високою якістю, надійністю і довговічністю. Це підтверджується бездоганною репутацією компанії та її досвідом (працює на ринку – з 1991 року).
BWT
Фільтри BWT випускаються європейським виробником. Він з'явився на ринку в 1990 році, а сьогодні є одним з ключових гравців на ринку водоочисних пристроїв. Асортимент виробника стандартний і включає в себе рішення для всіх секторів: побутового, комерційного, промислового.
Основною відмінністю від інших фірм є активне впровадження власних технологій. Для цього у неї є наукові лабораторії, де співробітники постійно працюють над розробкою нових рішень. Зрозуміло, вони відразу ж застосовуються при виготовленні наступних фільтрів, за рахунок чого ті ефективно очищають воду від різних забруднень.
Аквафор
Компания Аквафор знаходиться в Росії. Основна її спеціалізація – випуск широкого асортименту фільтрів для очищення води.
Найбільш популярними рішеннями в її асортименті є:
- фільтри-глечики;
- проточні моделі (фільтрація здійснюється за допомогою речовини Аквален, яку компанія розробила сама);
- системи зворотного осмосу.
Також російська компанія пропонує всілякі витратні матеріали. Наприклад, у неї можна купити мембрану зворотного осмосу, засипки, картриджі тощо Причому за демократичною ціною.
Atlas Filtri
Виробник Atlas Filtri може похвалитися тим, чого немає у інших конкурентів – 40-річним досвідом. Адже компанія з'явилася на ринку ще в 1975 році. Вона теж випускає безліч моделей фільтрів, розрахованих як для приватних будинків, так і для комерційних об'єктів.
На вибір покупцям пропонуються одне-і багатостадійні рішення. Кожна модель має свої характеристики і вартість, що дає можливість кожному власнику ресторану або кафе підібрати оптимальний варіант у межах наявного бюджету.
Organic
Брендом Organic володіє компанія«Діфрано Юніон ». Саме вона випускає фільтри під такою маркою.
Продукція Organic відрізняється високою якістю і прекрасно справляється зі своїм основним завданням.
Leader
Американська фірма Leader є одним з лідерів на своєму внутрішньому ринку. Фільтри даної марки розробляються відразу в 3 різних точках: США, Кореї, Польщі. В Україну системи Leader надходять з останньої країни, так як вона до нас найближче. За рахунок цього американці пропонують цілком прийнятні розцінки для місцевих власників кафе і ресторанів.
В асортименті компанії є різні моделі, але більшу частину займають проточні фільтри. Також вона пропонує різноманітні витратні матеріали та аксесуари ( фільтруючий наповнювач, датчики, мембрани), необхідні для безперебійної роботи системи очистки води.
Чиста вода – запорука популярності вашого закладу!
Хочете завжди радувати своїх відвідувачів смачними і ароматними стравами? Тоді надайте вашим шеф-кухарям найголовніше-доступ до абсолютно чистої води.
Забудьте про покупку бутлів раз і назавжди, це вже минуле століття. Тим більше, що сьогодні існують більш ефективні способи, як очищати воду в кафе або ресторані.
Встановіть сучасну систему водоочищення, вибравши будь-яку з перерахованих вище моделей. І крім чистої води отримаєте можливість в 5-10 разів заощадити свої витрати (за рахунок відмови від бутлів). У підсумку задоволені будуть всі: шеф-кухарі, ваші відвідувачі і ви самі, так як після установки фільтрів бізнес відразу піде вгору. Це просто питання часу.
